Американский пирог "Сейлор Берри" - лучший подарок на 14 февраля

Хорошим подарком на день всех влюблённых 14 февраля будет рецепт из поваренной книги Марты с татуировками. Мы уже рассказывали о ней и её рецепте под названием "18 ромовых шариков". Теперь мы рекомендуем Вам американский пирог "Сейлор Берри". Как и в вышеуказанном блюде, здесь не обошлось без напитка настоящих моряков. Ингредиенты для теста:

• 2,5 чашки муки
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка несолёного масла (порезанного на кусочки)
• 1/4 чашки холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• 2 чашки свежей клубники
• 1 чашка свежей черники
• 1 чашка свежей малины
• 1 чашка свежей ежевики
• можно брать любые свежие ягоды в любых пропорциях, важно только чтобы общее количество было 5 чашек
• 30 грамм рома
• 2/3 чашки сахара
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка лимонной цедры
• 1/2 столовой ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка несоленого масла, порезанного маленькими кусочками

1. Муку, сахар и соль соединить и тщательно перемешать.
2. Добавить нарезанное кусочками масло. мешать, пока масса не будет похожа на крупные крошки.
3. Не переставая размешивать, медленно влить в тесто холодную воду.
4. Тесто не должно разваливаться в пальцах. если оно слишком сухое или комковатое, добавьте еще холодной воды, - около столовой ложки, пока тесто не приобретёт нужную консистенцию.

5. Сформируйте из теста шар, разделите его на две части и расплющите каждую.
6. Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте его в холодильник. минимум на час! а можно и на всю ночь.

7. После того как тесто охладиться, поместите одну его часть на присыпанный мукой стол и раскатайте в круг. это будет нижняя часть пирога.
8. Оберните тесто вокруг скалки и перенесите его на форму для пирога. прижмите тесто к краям формы.
9. Лишнее тесто по краям обрежьте острым ножом. накройте форму с тестом полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник.
10. Вторую часть охлажденного теста раскатайте в круг поменьше.

11. Можно разрезать его на полоски, и выложить из них решетку на пироге, а можно вырезать вот такой замечательный якорь.
12. Перетащите его на бумагу для выпечки, накройте пленкой и уберите в холодильник, пока будет готовиться начинка.

13. Смешайте ягоды в большой миске и полейте их ромом.
14. В отдельной миске смешайте вместе сахар, кукурузный крахмал, лимонную цедру и лимонный сок.
15. Смешайте с ягодами получившуюся массу. достаньте форму с тестом из холодильника. разогрейте духовку до 200 гр.
16. Переложите ягодную смесь в форму для пирога, покрытую тестом, и посыпьте порезанным на маленькие кусочки маслом.

17. Достаньте из холодильника вырезанную часть теста, и накройте ею пирог.
18. Обрежьте лишнее тесто по краю, оставив около 5 мм, чтобы подогнуть под нижний край.
19. Намочите палец водой и промажьте им края теста, чтобы они стали более эластичными, затем защепите тесто по краю.
20. Сверху присыпьте пирог коричневым сахаром, поместите на противень и поставьте в духовку. выпекайте 20 мин. за тем, уменьшите температуру до 175 гр. С, и выпекайте еще 35-40 мин.

21. Выньте пирог из духовки, слейте избыток сока, и охладите в течении 1-2 часов.
22. Подавайте при комнатной температуре со взбитыми сливками или с мороженным. Пирог может храниться при комнатной температуре в течении 2-3 дней.